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与“可以吃的艺术”同框来贝约翰西式简餐

来源:2020-01-13 03:37:50

简餐,从字面上理解,就是简单的餐饮,它分为中式简餐、西式简餐和中西式简餐等三种类型。2016年,简餐已成为中国市场上炙手可热的餐饮新星,据预计,2017年,大陆简餐市场规模将达到100亿元。贝约翰趁势布局,重新定义西式简餐,打造符合现代都市人需求的优质餐饮项目。

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贝约翰西式简餐品牌此次升级,不再流于产品和包装的表面,而是决心以“产品经理”的思维去做品牌,再以“过程化”去管理品牌,时刻以消费者为中心,注重消费者和产品之间的情感交互,从而形成贝约翰西餐品牌的独特气质。

在贝约翰西餐厅,最受食客欢迎的食物是扒类和焗饭类,比如,“肉扒香颂”这道美食,牛肉是主食材,贝约翰的牛,是精选的和牛,以及拥有75%和牛血统的“F2”,在气候宜人,牧草肥美的澳大利亚牧场,经过24-26个月饲养,牛的肉质中,富含维生素B6、肌氨酸等营养物质,这些有益元素是唤醒身体活力的较佳选择。说到焗饭类,贝约翰焗饭远近闻名,大多数消费者偏爱其马苏里拉奶酪拉丝的感觉,一层松软喷香的米饭,一层贝约翰秘制酱汁,一层欧洲进口奶酪,配上一层爆香主食材,贝约翰焗饭为食客提供了丰富的味觉体验。

除了扒类和焗饭,贝约翰西餐厅还有意粉、披萨、沙拉、三明治、炒饭、浓汤、甜点等多种产品,从扒到小食,款款有料,让国人体验丰富的欧式别样风情。此外,为了让产品更符合东方人的口味,贝约翰西餐厅将配料重新调制,经多次试验达到精良比例,升级改良固有菜品,使之超越美味极限。

在米其林红色宝典中,摆盘永远占据着一定的分量,而贝约翰西餐厅的食物,在菜品搭配、摆盘方面也相当惹眼,无不充满艺术气息,这一切都是基于这样的理念打造的:贝约翰致力于让顾客在未吃到食物前,就对菜式充满好奇感。

贝约翰西餐厅食物的完美呈现,要感谢其产品研发总监陈总,因为他不但会掌勺,还是油画家,在西餐领域研究多年,他对西餐有独到的见解,同时,出于艺术家对美的追求,他把美术创作运用到菜式制作中,采用黄金分割法、黄金宫格法,配合色彩,融合形式,突出产品,上演一幕幕的艺术表演。正是因为如此,贝约翰就像是一家可以食用的美术馆,里面收藏了一道道可以食用的艺术品。或许,对于贝约翰产品研发人员来说,呈现食物的方式,是认真完成一道菜最后的温柔。

自成立以来,贝约翰西式简餐品牌扩张迅速,除了西藏与内蒙古之外,贝约翰在包括港澳台、直辖市在内的32个省份均有分布,连锁店数量已超过269家,年度消费人数屡创新高。其中,贝约翰浙江连锁店2016年消费额破百万,创全国最高纪录,因此,该店获得了一次欧洲四国体验学习的机会。

面对美食,贝约翰西式简餐品牌的追求从未止步,它的食物就像它的口号“一口一味,自然精粹”。顾客吃得每一口,都经得住考验,难怪贝约翰会成为人们约会、聚餐,创业、投资的推荐简餐品牌。


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