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与你分享8道巨好吃的家常菜,最佳下酒菜,经典菜谱快收起来!

来源:2020-01-11 05:55:01

鸡蛋猪肝汤

每个地方都有自己的养生办法和饮食习惯,对于吃、怎么吃、如何吃都有非常好的讲究。夏天该吃什么冬天又该吃什么,这是每个地方每年上演的习俗习惯。现在要介绍的这个是一个既能作为早餐,还能作为月子餐的南方饮食习惯 猪肝鸡蛋汤,这个做法不仅能作为养生食谱。还能在月子的时候帮助补血 补气进而调理身体恢复元气

用料

猪肝 300g、鸡蛋 3个、老姜 3片、味精 1小匙、生抽 1匙、老陈醋 1小匙

做法步骤

1、猪肝建议早上买新鲜的,切成薄片清洗干净

2、鸡蛋最好选用土鸡蛋,味道会更好一点。

3、锅热油放入老姜片爆至姜片金黄微焦,成姜油

4、倒入猪肝翻炒翻炒,加入老陈醋和生抽翻炒几下盛出

5、倒入水煮开打入鸡蛋煮到时候自己的熟度

6、倒入猪肝并做调味,烧煮20秒即可关火

7、那么一碗好吃 美味的养生猪肝鸡蛋汤就做好了

小贴士

猪肝稍微翻炒一下味道更好,但是别炒老了 影响口感

剁椒鱼头豆腐

用料: 鱼头 1个、豆腐 一小块、盐、姜、花椒、料酒、剁椒、葱、白胡椒粉、植物油、小葱;

做法

1.先将鱼头洗干净,从中间劈开,加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟;

2.豆腐切成小条码放在盘子周围;

3.把葱姜丝放入豆腐中间,把腌好的鱼头码放豆腐上面;

4.在鱼头上放一层剁辣椒;

5.蒸锅放入水烧开,放入鱼头,大火蒸制10分钟,关火焖5分钟;

6.取出鱼头,撒上香葱,另起锅或大勺烧热,放油,油热后,淋在鱼头上即可;

番茄沙拉

番茄沙拉——夏天常常吃它,肌肤白皙水灵!比许多大品牌的防晒霜、化妆品还管用!这个吃法超级简单,5分钟就能搞定!

原料:番茄2个,薄荷8g

辅料:盐2勺,橄榄油2勺,现磨黑胡椒粉1g,香辣小红油3滴

做法:

夏天常常吃它,皮肤白皙水灵!比许多大品牌的防晒霜、化妆品还管用!这个吃法超级简单,5分钟就能搞定!

1、备好食材:番茄、薄荷;

2、薄荷洗净后,用淡盐水浸泡片刻;

3、番茄用盐搓洗干净;

4、薄荷再用清水冲洗干净,沥干水分;

夏天常常吃它,皮肤白皙水灵!比许多大品牌的防晒霜、化妆品还管用!这个吃法超级简单,5分钟就能搞定!

5、番茄切片,薄荷切碎;

6、罗勒、欧芹混合;用新鲜罗勒、欧芹更好;

7、调入适量盐,橄榄油,现磨黑胡椒粉;

8、调入几滴红油;

夏天常常吃它,皮肤白皙水灵!比许多大品牌的防晒霜、化妆品还管用!这个吃法超级简单,5分钟就能搞定!

9、放入薄荷叶,拌匀;

10、将薄荷调料洒在番茄片;

11、【番茄沙拉】做好啦;

12、如果希望成品更好看,薄荷叶不要拌入调料;先将调料淋在番茄片上,再撒上薄荷叶即可。

秘制鸡片

此菜鸡肉细嫩,麻辣味浓,因为是在传统凉拌土鸡片的制法基础上,又加入了自制的麻辣油来调味,因此风味比较特殊。这里的自制麻辣油,是以干辣椒和花椒为主料,辅以八角、香叶和桂皮入锅炒香后,打成碎末再与烧熟的菜油炼香而成。

原料:土公鸡1只 罗汉笋100克 姜片、葱节、花椒、盐、古越龙山酒、美极酱油、生抽、香醋、陈醋、辣椒粉、花椒粉、蒜末、白芝麻、麻辣油各适量

制法:

1.把土公鸡治净,纳盆加姜片、葱节、盐、花椒和古越龙山酒抹匀后,腌制12小时再入笼蒸1小时,取出来拆去骨以后,再把鸡肉放托盘里压成形。

2.临出菜时,先把罗汉笋切片汆水并冲凉,装在盘中垫底后,再把鸡肉切成片摆在罗汉笋上边,最后浇入用美极酱油、生抽、香醋、陈醋、辣椒粉、花椒粉、蒜末、白芝麻、红油、花椒油和麻辣油调成的麻辣味汁,稍加点缀便上桌。

鲜椒石斑鱼肚

主料:石斑鱼肚200g

辅料:姜、蒜、彩椒、小米椒(全部切粒)各30g,香菜粒15g,木耳30g

调料:咪粉15g、糖20g、鸡精20g、香醋15g、麻辣鲜香汁35g、香油10g、葱油15g、东古一品鲜15g、美极鲜10g、辣鲜露20g

制作:

1、将鱼肚洗净,用姜葱水泡1小时,过水时不能太久,20~30秒即可。

2、将调料调匀后,加入小木耳30g,一起拌入鱼肚即可。

凉拌银耳

材料

干燥银耳1朵、黑木耳适量、红萝卜适量、水果小黄瓜半根、蒜苗半根、拍碎蒜头3颗、塩巴0.5-1匙、香油1匙、糖少许

做法

1、干燥银耳泡水10-20分钟,期间换2,3次水..

2、泡开的银耳像不像一朵盛开的花儿~

3、将银耳撕成适当大小并剪去黄色蒂头部份~

4、将黑木耳,红萝卜,小黄瓜,蒜苗切丝备用..

5、起一锅滚水放入银耳,黑木耳,红萝卜烫30-60秒,就可以捞起泡入冰水...

6、沥干水份加入调味料拌匀,就完成囉~~

烤五花肉

这道五花肉在腌制时,用到了大量傣味香料以及自制的姜蒜酱油,去腥、补色、解腻;制作时要先拉油,再放入炭火慢烤,金黄诱人,丝毫不腻。

制作流程:

1、带皮精五花肉5000克洗净沥干,改刀成长10厘米、宽5厘米、厚2厘米的大片,放入盆中。

2、大芫荽500克、鲜红小米辣300克、荆芥300克、香柳250克放入木桶舂碎,倒入盛有五花肉的盆中,加干辣椒碎350克、自制姜蒜酱油250克以及适量盐、鸡粉、味精抓拌均匀,入冰箱冷藏腌制一夜。

3、第二天取出肉片,冲净表面腌料,入六成热油炸至颜色浅黄,捞出沥油备用。

走菜流程:

取五花肉摆进烤网,无需刷油,放在炭火上小火烤5分钟至颜色金黄,取出每两片为一份改刀成大丁即可装盘,上桌蘸干碟食用。

香芋棒

做法:

1.材料,香芋一个

2.洗净去皮切薄片,锅里烧开水,放蒸架,盖上盖子,大火蒸至熟筷子可以戳穿就好了

3.趁热加进两汤匙白糖,按压成泥,然后捏成棒棒形状

4.准备适量玉米淀粉或面粉,鸡蛋液和面包糠,将香芋棒在淀粉里面滚一圈,再到鸡蛋液里滚一圈

5.最后裹上面包糠,等锅里的油烧至八九成热,下进香芋棒,中火煎几分钟至金黄色。最后捞出黄金香芋棒,放在吸油纸上,简单美味的黄金香芋棒就做好了。


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